長久手市で豆にこだわった美味しい豆腐を製造販売している豆粋（まめいき）さんをご紹介します。
こちらはご家族で経営しているお店で、今回は奥様にお話を伺うことができましたので、取材した内容をまとめて記事にさせていただきます。（取材日：2020年1月17日）
Q1：このお店はオープンしてどれくらいになりますか？
約70年前に瀬戸で豆腐の製造を始め、50年程前に長久手に引っ越してきました。そして、17年前に主人が三代目として引き継いだのを機にお店をオープンしました。
Q2：店名の由来を教えてもらえますか？
代々、美味しいといってもらえる豆腐を目指して作ってきました。先代は特に水にこだわって、そのための井戸も掘り、美味しさを追求してきました。
三代目になって、豆そのものの美味しさに更にこだわるようになり、豆の美味しさを純粋に味わって欲しいということから、豆粋と名付けました。
当店で扱っている豆は、すべて国産で、無農薬または減農薬の有機栽培で作られた豆で、安全安心ということにも気を配っています。
味については産地から取り寄せた豆をすべて試食をした上で美味しいものだけを扱うようにしています。
Q3：おすすめ商品を教えてもらえますか？
木綿豆腐の「湫豆腐（くてどうふ）」というものがあります。長久手が村だった頃長湫という地名だったため、そこから名前を付けています。木綿ですが、固くはありません。
また。当店のオリジナル商品として「名古屋とろ〜ふ」という商品があります。
豆乳と甘藷でんぷんを使っているので、胡麻豆腐のような食感でとても美味しいです。
「名古屋とろ〜ふ」は、そのままでも鍋に入れても美味しいですが、揚げ出しや厚揚げにするとまた美味しいと思います。
この辺りだと、藤が丘の「ひのてつ」さんや「レアル」さんでこの「名古屋とろ〜ふ」を使った料理を食べることができますので、良かったら行ってみてくださいね。
それと油揚げでは、ちょっと変わった黒胡椒入りの「京あげ」が好評をいただいています。
以前、たまたま知り合いに黒胡椒をもらったのですが、これが普通の粗挽きよりもさらに粗い感じのコショウで、これを油揚げに入れたら美味しいんじゃないかと思って作ってみました。
辛みよりも香りが立つ感じで、よくある七味入りのものより美味しいと思います。焼いて食べるのがおすすめです。
Q4：スイーツも置いてあるんですね？
はい、オープン当初からスイーツにも力を入れています。千種区の「Biscuiterie Gourmandise」さんとのコラボスイーツで、当店が原料となる豆乳を用意し、パティシエの方がそれを元に美味しく仕上げてくれます。全体に甘さ控えめなので、甘いものが苦手な方や男性にも喜ばれています。
スイーツで一番人気があるのは、「豆乳たっぷり生フルーツ杏仁豆腐」です。
それと、5〜9月限定ですが、長久手市の「浅井屋製菓舗」さんとのコラボで和菓子も作っています。
Q5：店内では野菜も売ってるんですね？
はい、毎週金曜日と土曜日限定なんですが、長久手市内で農業をされている「ケースケファーム」さんが有機無農薬で作った野菜を持ってきてくれます。美味しくて健康にもいいと思うので、良かったら金曜日か土曜日に来てみてくださいね。
Q6：ここ以外で買える場所はありますか？
こちらの車で移動販売もしています。
昔ながらのラッパの音で市内を回っています。余談ですが、いまはラッパを吹ける人も少なく、当店以外の豆腐屋さんも当店の音源を使用していたり、テレビ局からも音源を借りに来られることがあるので、ドラマなどでも使われているかもしれません。
ながコミュ：それはすごいですね。移動販売は日によってルートも違うので、詳しくは下記のアドレスをご覧ください。
https://mameiki.info/root.html
ながコミュ：というわけで、色々とお話を伺ってきました。昔からある豆腐屋さんで味や健康へのこだわりもすごく、また地元に対する愛着も非常に強いご家族でした。移動販売では事前に連絡すれば訪問もしてくれるそうなので、ぜひお試しください。
※2020年1月〜2月にかけては入院による臨時休業もあるようです。詳しくは公式サイトをご覧ください。
https://mameiki.info/index.html
営業時間や電話番号などの施設情報はこちら
豆にこだわった美味しい豆腐屋さん 豆粋（まめいき）｜長久手市
