今回は、長久手で長年に渡って大人気の「カフェ フラワー」さんに行ってきました。お話を伺ったのは、マネージャーの西岡さんです。（取材日：2020年2月7日）
Q1：こちらのお店はオープンしてどれくらいになりますか？
平成13年の5月6日にオープンしたので、来年で20周年になります。
Q2：こちらが初めてのお店ですか？その前は何をやってらっしゃいましたか？
はい、初めてのお店です。主人がオーナーなんですが、オープン前は20年近くハーブスさんに勤めていました。ハーブスさんでみっちりと修行をし、海外も含め色々と食べ歩いて勉強もした上で、独立して「カフェ フラワー」をオープンしました。
私もハーブスさんで働いていたんですよ。
ながコミュ：そうなんですね。「実は私もその頃ハーブスにはよく行ってたんですよ」と、ひとしきり懐かしい話で盛り上がってしまいました。
Q3：なぜ長久手でオープンしようと思ったんですか？
長久手に土地勘があったわけではなく、不動産屋さんに相談していたところ、長久手に良い場所があると紹介され、風水の先生にもみてもらったところ、すごくいいとのことでした。当時の長久手はまだすごく田舎で、お客さんが来てくれるのか心配になったりもしましたが、最後は自分たちの直感を信じてここに決めました。今は、ここにして良かったと思っています。
Q4：店名の由来を教えてもらえますか？
フラワーというのは花のことではなく、英語で「flour」と書く小麦粉のことなんです。
当店はパスタとケーキの専門店なんですが、どちらも小麦粉を使うものなのでフラワーがいいんじゃないかと直感的に決めました。
Q6：お店のこだわりを教えてもらえますか？
食材にはこだわっています。パスタはイタリアのモリサーナという麺を使っています。この麺は歯応えのあるタイプの麺で、その食感を生かした料理を作っています。それと出来合いのものは極力使わず、例えばドレッシングやソースなどすべて店内で作っています。
ケーキについてはできるだけ旬にこだわって作っています。また、当店のケーキは大きいのでくどくならないようにということも常に心がけています。
Q7：人気メニューを教えてもらえますか？
パスタでは、ウニと海老のトマトクリームが一番人気ですね。
ケーキは常時14種類程出していて、1ヶ月に3〜4種類程変えていきます。定番ではフレッシュフルーツクレープが一番人気です。
今の季節だと和栗のモンブランも人気ですね。
Q8：予約はできるんですか？
申し訳ありませんが、予約は承っていません。来店された順番にお入りいただくのが、結局一番公平だと思いますので。
Q9：空いている時間はありますか？
ランチタイム後の午後3時〜6時までは空いています。ケーキはもちろん、パスタも食べられますので、お昼時に食べそびれたときとか早めに夕食を食べたいときには是非ご利用ください。
Q10：バースデーケーキは取り扱っていますか？
はい、バースデーやクリスマスのホールケーキも承っております。ケーキはホールケーキもカットケーキも予約できますのでお気軽にお電話ください。
ながコミュ：というわけで、色々とお話を伺ってきました。出来合いのものは使わず食材にもこだわり、味への自信がうかがえました。私も食べたことがあるんですが、パスタもケーキも美味しいんですよね。
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カフェ フラワー｜長久手市
